История русского пирога

Во все времена семья, подающая гостям пирог считалась живущей в достатке и семейном благополучии. Румяное лакомство с хрустящей корочкой и вкуснейшей начинкой внутри и сейчас не оставит никого равнодушным.

f103a23a10cd82c7006018fbaa9824ea.jpeg

Открытые и закрытые, в украшенной корочкой и разным наполнением… Широкая душа русского народа отразилась и в традиционных пирогах. Впервые об этом блюде русской кухни написал в путевых заметках Адам Олеарий - немецкий путешественник. Русские пироги поразили его в самое сердце вкусом и разнообразием начинок. И действительно, только в нашей кухне есть так много рецептов пирогов из разного теста, разных форм и разного вкуса.

Слово “пирог” идет от корня “пир”, а все потому, что традиционно пироги подавались гостям на праздники. Ни одно застолье не обходилось без пышной выпечки, и для каждого торжества существовал свой вид пирогов.

Например на именины на стол ставили капустный пирог, а по случаю крещения - особый сладкий, выпеченный в виде креста. Пироги рассылались близким и родне, в качестве подарков, а центр стола на любом торжестве занимал царь-пирог: каравай. В конце праздника его разламывали над головой виновника торжества, как символ благополучия и процветания.

5-28.jpg

Русские пироги готовились из разного теста. Они могли быть подовыми - на квасном тесте - или пряжеными, не привередливыми к тесту. Пироги из белой муки не были доступны большинству в повседневной жизни и подавались на праздники, а в обычные дни готовили из ржаной.

Хорошая хозяйка знала, что от теста зависит, насколько хорошо удастся выпечка. Правильное тесто для пирогов делалось на опаре, которая должна была хорошо взойти несколько раз.

С ранних лет девочек учили готовить пироги, ведь дом без пирога - оскудевший дом. Согласно обычаю, на второй день свадьбы невеста подавала гостям собственноручно испеченный пирог, чтобы все могли оценить ее мастерство.

Время шло, и с праздничного стола пироги перебрались на повседневный. Их все еще пекли большими, на всю семью, используя для начинки продукты из собственных хозяйств. Постепенно для обычной жизни большие пироги уступили место пирожкам. Своеобразному русскому “фастфуду”. Их можно было брать с собой на работу или прогулку и не требовалось соблюдать специальные обряды разделения торжественных пирогов по старшинству.

f3235478711308a30409c03d7879e9a6.jpg

В традиционном русском обеде предполагалась особая смена блюд. Свое место отводилось и пирогам. Изначально они подавались после каш. Потом постепенно сместились чуть дальше и шли после первых и вторых блюд. А с приходом XIX века и открытием нового вида - слоеных пирогов - стали подаваться к супам. В XX веке мясные и овощные пирожки стали появляться на завтраках и ужинах, а сладкая выпечка - к чаю.

Несмотря на множество заимствований из других культур, пироги остаются национальным блюдом, рецепты которого уходят глубоко в историю нашей страны.



Рассказать друзьям
Вернуться назад

Энергетическая ценность
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Калорийность
RR
Подарок
в корзине
5 фирменных сочней
5 фирменных сочней
Доступно при заказе от 2 500 R
Не хватает 2 500R
Подарок
в корзине
5 сочных сосисок в тесте
5 сочных сосисок в тесте
Доступно при заказе от 4 000 R
Не хватает 4 000R
Подарок
в корзине
Сладкий пирог весом 1 кг
Сладкий пирог весом 1 кг
Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Получите подарок!
Выбирайте то, что нравится именно вам – а мы подарим
> 5 000R
Выбрать
> 4 000R
Выбрать
> 2 500R
Выбрать
Если потратите еще
0R
вы получите подарок
Кэшбек
От 5% за каждый заказ сразу после регистрации!

Вкусно
Оригинальная рецептура и только свежие продукты.

Подарок
К каждому заказу на сумму от 2500 рублей.

+7 (812) 386-40-00
Доставка с 9.00 до 21.00
    Корзина
    Итого:
    R
    Скидка %
    Зарегистрируйтесь, чтобы
    получать бонусные рубли
    Оформить заказ
    Минимальная сумма заказа 3000R
    Получайте бонусные рубли с каждого заказа!
    Бонусными рублями можно полностью или частично оплатить заказ.
    Чтобы начать получать бонусы – вам необходимо зарегистрироваться!
    Выслать код повторно
    Выслать код повторно через 0:59
    На указанный телефон в течении нескольких секунд придет 4-значный код.
    Выслать код повторно
    Выслать код повторно через 0:59
    Согласие на обработку персональных данных
    Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ООО «Сириус» (далее – «Доставка», юридический адрес: 195220, Санкт-Петербург, пр. Науки, д. 21, корп. 1, лит. А) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» pirogof.com и его поддоменов *.pirogof.com (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

    Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

    Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

    «Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

    Я ознакомлен(а), что:

    • настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
    • согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
    • предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.