В современной кулинарии существует множество фуршетных закусок, которые были изобретены в самых разных уголках мира. Однако наибольшую популярность обрели закуски из Франции. Это канапе и тарталетки. Расскажем вам несколько фактов об этих интересных аутентичных лакомствах перед которыми никто не сможет устоять.
Канапе
Само слово имеет во Французском два значения - это и крошечный бутерброд и маленький диван. Во французский в свою очередь слово пришло из греческого, где было похожее слово konopeon - покрытый москитной сеткой маленький диван. Тем не менее Греция не имеет никакого отношения к блюду с названием канапе.
Первые появления данного блюда можно отнести к началу XVIII века. В это время там зарождалась традиция подавать к легким алкогольным напиткам крошечные бутерброды, которые восхищали своим видом и вкусом. Называть их стали по вполне очевидной причине схожести с предметом мебели: разнообразные ингредиенты восседали на хлебе как диване.
Эти восхитительные закуски до сих пор неотъемлемый атрибут фуршетов и других мероприятий. Благо делаются они достаточно легко и могут поразить своим вкусом любого гурмана.
Тарталетки
Эти корзиночки прямые потомки пирогов из пресного или песочного теста начинка у которых оставалась незакрытой. В середине XVI века среди европейского населения большую популярность набрали изделия из песочного теста. Активно же продаваться по всей Европе тарталетки стали с начала XIX века.
Тарталетка (tartelette) - французское слово, которое произошло от tart, которое означает маленькую версию какого-то блюда. Под этим названием миниатюрные корзинки и набрались свою популярность по всему миру.
Современные тарталетки запекаются с различными начинками: ягодами, фруктами, мясом, рыбой, салатами и всем тем, что захочется повару. При этом начинка может запекаться сразу вместе с корзинкой или готовиться отдельно.